I. தொழில்துறை கண்ணோட்டம்
நறுமணம் என்பது பல்வேறு வகையான இயற்கை மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் செயற்கை மசாலாப் பொருட்களை முக்கிய மூலப்பொருட்களாகக் குறிக்கிறது, மேலும் ஒரு நியாயமான சூத்திரம் மற்றும் செயல்முறையின்படி மற்ற துணைப் பொருட்களுடன் ஒரு குறிப்பிட்ட சுவையைத் தயாரிக்கும் சிக்கலான கலவை, முக்கியமாக அனைத்து வகையான சுவைப் பொருட்களிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சுவை என்பது செயற்கை செயற்கை முறைகளால் பிரித்தெடுக்கப்பட்ட அல்லது பெறப்பட்ட சுவையூட்டும் பொருட்களுக்கான பொதுவான சொல், மேலும் இது நுண்ணிய இரசாயனங்களின் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும். சுவை என்பது மனித சமூக வாழ்க்கையுடன் நெருக்கமாக தொடர்புடைய ஒரு சிறப்பு தயாரிப்பு ஆகும், இது "தொழில்துறை மோனோசோடியம் குளுட்டமேட்" என்று அழைக்கப்படுகிறது, அதன் தயாரிப்புகள் உணவுத் தொழில், தினசரி இரசாயனத் தொழில், மருந்துத் தொழில், புகையிலை தொழில், ஜவுளித் தொழில், தோல் தொழில் மற்றும் பிற தொழில்களில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
சமீபத்திய ஆண்டுகளில், பல கொள்கைகள் சுவை மற்றும் வாசனை திரவியத் துறையின் மேலாண்மை, பாதுகாப்பு, சுற்றுச்சூழல் நிர்வாகம் மற்றும் உணவு பல்வகைப்படுத்தல் ஆகியவற்றிற்கு அதிக தேவைகளை முன்வைத்துள்ளன. பாதுகாப்பைப் பொறுத்தவரை, இந்தக் கொள்கை "நவீன உணவுப் பாதுகாப்பு நிர்வாக அமைப்பின் கட்டுமானத்தை ஊக்குவிப்பதற்கும்", இயற்கை சுவை தொழில்நுட்பம் மற்றும் செயலாக்கத்தை தீவிரமாக மேம்படுத்துவதற்கும் முன்மொழிகிறது; சுற்றுச்சூழல் நிர்வாகத்தைப் பொறுத்தவரை, இந்தக் கொள்கை "பசுமை குறைந்த கார்பன், சுற்றுச்சூழல் நாகரிகம்" அடைவதற்கான அவசியத்தை வலியுறுத்துகிறது, மேலும் சுவை மற்றும் வாசனை திரவியத் துறையின் தரப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் பாதுகாப்பான வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது; உணவு பன்முகத்தன்மையைப் பொறுத்தவரை, இந்தக் கொள்கை உணவுத் துறையின் மாற்றம் மற்றும் மேம்படுத்தலை ஊக்குவிக்கிறது, இதனால் சுவைகள் மற்றும் வாசனை திரவியங்களின் கீழ்நிலைத் துறையின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது. வேதியியல் மூலப்பொருட்கள் மற்றும் வேதியியல் பொருட்கள் உற்பத்தித் துறையாக சுவை மற்றும் வாசனை திரவியத் தொழில், கடுமையான கொள்கை சூழல் தளர்வான சுற்றுச்சூழல் நிர்வாகத்தைக் கொண்ட சிறு நிறுவனங்களை அதிக அழுத்தத்தை எதிர்கொள்ள வைக்கும், மேலும் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு மற்றும் சுற்றுச்சூழல் நிர்வாக விதிமுறைகளைக் கொண்ட நிறுவனங்கள் நல்ல வளர்ச்சி வாய்ப்புகளைக் கொண்டுள்ளன.
சுவை மற்றும் நறுமணத்திற்கான மூலப்பொருட்களில் முக்கியமாக புதினா, எலுமிச்சை, ரோஜா, லாவெண்டர், வெட்டிவர் மற்றும் பிற மசாலா தாவரங்கள், மற்றும் கஸ்தூரி, அம்பர்கிரிஸ் மற்றும் பிற விலங்குகள் (மசாலாப் பொருட்கள்) ஆகியவை அடங்கும். வெளிப்படையாக, அதன் தொழில்துறை சங்கிலியின் மேல்நோக்கி விவசாயம், காடு வளர்ப்பு, கால்நடை வளர்ப்பு மற்றும் நடவு, இனப்பெருக்கம், விவசாய அறிவியல் மற்றும் தொழில்நுட்பம், அறுவடை மற்றும் பதப்படுத்துதல் மற்றும் பிற வள அடிப்படையிலான அடிப்படை இணைப்புகளை உள்ளடக்கிய பல துறைகளை உள்ளடக்கியது. உணவு, தோல் பராமரிப்பு பொருட்கள், புகையிலை, பானங்கள், தீவனம் மற்றும் பிற தொழில்களில் சுவைகள் மற்றும் வாசனை திரவியங்கள் முக்கியமான துணைப் பொருட்களாக இருப்பதால், இந்தத் தொழில்கள் சுவைகள் மற்றும் வாசனை திரவியத் தொழிலின் கீழ்நோக்கி உள்ளன. சமீபத்திய ஆண்டுகளில், இந்த கீழ்நோக்கிய தொழில்களின் வளர்ச்சியுடன், சுவைகள் மற்றும் வாசனை திரவியங்களுக்கான தேவை அதிகரித்து வருகிறது, மேலும் சுவைகள் மற்றும் வாசனை திரவியப் பொருட்களுக்கு அதிக தேவைகள் முன்வைக்கப்பட்டுள்ளன.
2. வளர்ச்சி நிலை
உலக நாடுகளின் (குறிப்பாக வளர்ந்த நாடுகள்) பொருளாதார வளர்ச்சியுடன், நுகர்வு நிலைகளின் தொடர்ச்சியான முன்னேற்றம், உணவு மற்றும் அன்றாடத் தேவைகளின் தரத்திற்கான மக்களின் தேவைகள் அதிகரித்து வருகின்றன, தொழில்துறையின் வளர்ச்சி மற்றும் நுகர்வோர் பொருட்களின் ஈர்ப்பு ஆகியவை உலக மசாலாத் துறையின் வளர்ச்சியை துரிதப்படுத்தியுள்ளன. உலகில் 6,000 க்கும் மேற்பட்ட வகையான சுவை மற்றும் வாசனை திரவியப் பொருட்கள் உள்ளன, மேலும் சந்தை அளவு 2015 இல் $24.1 பில்லியனில் இருந்து 2023 இல் $29.9 பில்லியனாக அதிகரித்துள்ளது, கூட்டு வளர்ச்சி விகிதம் 3.13% ஆகும்.
சுவை மற்றும் வாசனைத் துறையின் உற்பத்தி மற்றும் மேம்பாடு, உணவு, பானம், தினசரி இரசாயனம் மற்றும் பிற துணைத் தொழில்களின் வளர்ச்சியுடன் இணக்கமாக உள்ளது, கீழ்நிலைத் தொழிலில் ஏற்படும் விரைவான மாற்றங்கள், சுவை மற்றும் வாசனைத் துறையின் தொடர்ச்சியான வளர்ச்சியைத் தூண்டுகிறது, தயாரிப்பு தரம் தொடர்ந்து மேம்பட்டு வருகிறது, வகைகள் தொடர்ந்து அதிகரித்து வருகின்றன, மேலும் உற்பத்தி ஆண்டுதோறும் உயர்கிறது. 2023 ஆம் ஆண்டில், சீனாவின் சுவைகள் மற்றும் வாசனைத் திரவியங்களின் உற்பத்தி 1.371 மில்லியன் டன்களை எட்டியது, இது 2.62% அதிகரிப்பு, 2017 ஆம் ஆண்டின் உற்பத்தியுடன் ஒப்பிடும்போது 123,000 டன்கள் அதிகரித்துள்ளது, மேலும் கடந்த ஐந்து ஆண்டுகளில் கூட்டு வளர்ச்சி விகிதம் 1.9% க்கு அருகில் இருந்தது. மொத்த சந்தைப் பிரிவின் அளவைப் பொறுத்தவரை, சுவைத் துறை ஒரு பெரிய பங்கைக் கொண்டிருந்தது, இது 64.4% ஆகும், மேலும் மசாலாப் பொருட்கள் 35.6% ஆகும்.
சீனாவின் பொருளாதாரத்தின் வளர்ச்சி மற்றும் தேசிய வாழ்க்கைத் தரத்தின் முன்னேற்றம், அத்துடன் உலகளாவிய சுவைத் துறையின் நாடுகடந்த பரிமாற்றம் ஆகியவற்றுடன், சீனாவில் சுவைக்கான தேவை மற்றும் விநியோகம் இருதரப்பு ரீதியாக வளர்ந்து வருகிறது, மேலும் சுவைத் தொழில் வேகமாக வளர்ந்து வருகிறது மற்றும் சந்தை அளவு தொடர்ந்து விரிவடைந்து வருகிறது. பல வருட விரைவான வளர்ச்சிக்குப் பிறகு, உள்நாட்டு சுவைத் தொழில் படிப்படியாக சிறிய பட்டறை உற்பத்தியிலிருந்து தொழில்துறை உற்பத்தியாகவும், தயாரிப்பு சாயலிலிருந்து சுயாதீன ஆராய்ச்சி மற்றும் மேம்பாட்டாகவும், இறக்குமதி செய்யப்பட்ட உபகரணங்களிலிருந்து தொழில்முறை உபகரணங்களின் சுயாதீன வடிவமைப்பு மற்றும் உற்பத்தியாகவும், புலன் மதிப்பீட்டிலிருந்து உயர் துல்லியமான கருவி சோதனையைப் பயன்படுத்தவும், தொழில்நுட்ப பணியாளர்களை அறிமுகப்படுத்துவதிலிருந்து தொழில்முறை பணியாளர்களின் சுயாதீன பயிற்சி வரை, காட்டு வள சேகரிப்பிலிருந்து அறிமுகம் மற்றும் சாகுபடி மற்றும் தளங்களை நிறுவுதல் வரை மாற்றத்தை நிறைவு செய்துள்ளது. உள்நாட்டு சுவை உற்பத்தித் தொழில் படிப்படியாக ஒரு முழுமையான தொழில்துறை அமைப்பாக வளர்ந்துள்ளது. 2023 ஆம் ஆண்டில், சீனாவின் சுவை மற்றும் வாசனைத் தொழில் சந்தை அளவு 71.322 பில்லியன் யுவானை எட்டியது, இதில் சுவை சந்தை பங்கு 61% ஆகவும், மசாலாப் பொருட்கள் 39% ஆகவும் இருந்தது.
3. போட்டி சூழல்
தற்போது, சீனாவின் சுவை மற்றும் வாசனை திரவியத் துறையின் வளர்ச்சிப் போக்கு மிகவும் தெளிவாகத் தெரிகிறது. இயற்கை சுவைகள் மற்றும் வாசனை திரவியங்களை உற்பத்தி செய்யும் உலகின் மிகப்பெரிய நாடாகவும் சீனா உள்ளது. பொதுவாக, சீனாவின் சுவை மற்றும் வாசனை திரவியத் தொழில் வேகமாக வளர்ச்சியடைந்து பெரும் முன்னேற்றம் அடைந்துள்ளது, மேலும் பல சுயாதீனமான புதுமை முன்னணி நிறுவனங்களும் உருவாகியுள்ளன. தற்போது, சீனாவின் சுவை மற்றும் வாசனை திரவியத் துறையில் முக்கிய நிறுவனங்கள் ஜியாக்சிங் ஜோங்குவா கெமிக்கல் கோ., லிமிடெட்., ஹுவாபாவ் இன்டர்நேஷனல் ஹோல்டிங்ஸ் கோ., லிமிடெட்., சீனா போல்டன் குரூப் கோ., லிமிடெட்., ஐபு ஃபிராக்ரன்ஸ் குரூப் கோ., லிமிடெட்.
சமீபத்திய ஆண்டுகளில், போல்டன் குழுமம் புதுமை சார்ந்த மேம்பாட்டு உத்தியை தீவிரமாக செயல்படுத்தியுள்ளது, அறிவியல் மற்றும் தொழில்நுட்ப ஆராய்ச்சி மற்றும் மேம்பாட்டில் முதலீட்டை அதிகரித்துள்ளது, நறுமண தொழில்நுட்பம், உயிரியல் தொகுப்பு, இயற்கை தாவர பிரித்தெடுத்தல் மற்றும் பிற அறிவியல் மற்றும் தொழில்நுட்ப மேட்டு நிலங்களை தொடர்ந்து ஆக்கிரமித்துள்ளது, வளர்ச்சி வரைபடத்தை நிலைநிறுத்தவும் திட்டமிடவும் தைரியம், நிறுவனத்தின் முக்கிய போட்டித்தன்மையை உருவாக்குதல், உயிரி தொழில்நுட்பம், மின்னணு சிகரெட்டுகள், மருத்துவம் மற்றும் சுகாதாரம் போன்ற வளர்ந்து வரும் எதிர்கால தொழில்களை விரிவுபடுத்துதல் மற்றும் நூற்றாண்டு பழமையான அடித்தளத்தை உருவாக்குவதற்கு உறுதியான அடித்தளத்தை அமைத்தது. 2023 ஆம் ஆண்டில், போல்டன் குழுமத்தின் மொத்த வருவாய் 2.352 பில்லியன் யுவான் ஆகும், இது 2.89% அதிகரிப்பு.
4. வளர்ச்சி போக்கு
நீண்ட காலமாக, சுவைகள் மற்றும் வாசனை திரவியங்களின் விநியோகம் மற்றும் தேவை மேற்கு ஐரோப்பா, அமெரிக்கா, ஜப்பான் மற்றும் பிற பிராந்தியங்களால் நீண்ட காலமாக ஏகபோகமாக உள்ளது. ஆனால் உள்நாட்டு சந்தைகள் ஏற்கனவே முதிர்ச்சியடைந்த அமெரிக்கா, ஜெர்மனி, பிரான்ஸ் மற்றும் ஐக்கிய இராச்சியம் ஆகியவை தங்கள் முதலீட்டுத் திட்டங்களை விரிவுபடுத்தவும் போட்டித்தன்மையுடன் இருக்கவும் வளரும் நாடுகளை நம்பியிருக்க வேண்டும். உலகளாவிய சுவை மற்றும் வாசனை திரவிய சந்தையில், மூன்றாம் உலக நாடுகளும் ஆசியா, ஓசியானியா மற்றும் தென் அமெரிக்கா போன்ற பிராந்தியங்களும் முக்கிய நிறுவனங்களுக்கான முக்கிய போட்டிப் பகுதிகளாக மாறியுள்ளன. ஆசிய-பசிபிக் பிராந்தியத்தில் தேவை மிகவும் வலுவாக உள்ளது, இது உலகின் சராசரி வளர்ச்சி விகிதத்தை விட அதிகமாக உள்ளது.
1, சுவைகள் மற்றும் வாசனை திரவியங்களுக்கான உலக தேவை தொடர்ந்து வளரும். சமீபத்திய ஆண்டுகளில் உலகளாவிய சுவை மற்றும் வாசனை திரவியத் துறையின் நிலைமையிலிருந்து, சுவை மற்றும் வாசனை திரவியங்களுக்கான உலகளாவிய தேவை ஆண்டுக்கு சுமார் 5% என்ற விகிதத்தில் வளர்ந்து வருகிறது. சுவை மற்றும் வாசனை திரவியத் துறையின் தற்போதைய நல்ல வளர்ச்சிப் போக்கைக் கருத்தில் கொண்டு, பெரும்பாலான வளர்ந்த நாடுகளில் நறுமணத் துறையின் வளர்ச்சி ஒப்பீட்டளவில் மெதுவாக இருந்தாலும், வளரும் நாடுகளின் சந்தை திறன் இன்னும் பெரியதாக உள்ளது, உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் நுகர்வோர் தயாரிப்பு உற்பத்தித் தொழில் தொடர்ந்து வளர்ச்சியடைகிறது, மொத்த தேசிய உற்பத்தி மற்றும் தனிநபர் வருமான நிலைகள் தொடர்ந்து அதிகரித்து வருகின்றன, மேலும் சர்வதேச முதலீடு செயலில் உள்ளது, இந்த காரணிகள் சுவைகள் மற்றும் வாசனை திரவியங்களுக்கான உலக தேவையை வளப்படுத்தும்.
2. வளரும் நாடுகள் வளர்ச்சிக்கு பரந்த வாய்ப்புகளைக் கொண்டுள்ளன. நீண்ட காலமாக, சுவைகள் மற்றும் வாசனை திரவியங்களின் விநியோகம் மற்றும் தேவை மேற்கு ஐரோப்பா, அமெரிக்கா, ஜப்பான் மற்றும் பிற பிராந்தியங்களால் நீண்ட காலமாக ஏகபோகமாக உள்ளது. இருப்பினும், உள்நாட்டு சந்தைகள் ஏற்கனவே முதிர்ச்சியடைந்த அமெரிக்கா, ஜெர்மனி, பிரான்ஸ் மற்றும் ஐக்கிய இராச்சியம் ஆகியவை முதலீட்டுத் திட்டங்களை விரிவுபடுத்தவும் போட்டித்தன்மையுடன் இருக்கவும் வளரும் நாடுகளில் பரந்த சந்தைகளை நம்பியிருக்க வேண்டும். உலகளாவிய சுவை மற்றும் வாசனை திரவிய சந்தையில், மூன்றாம் உலக நாடுகளும் ஆசியா, ஓசியானியா மற்றும் தென் அமெரிக்கா போன்ற பிராந்தியங்களும் முக்கிய நிறுவனங்களுக்கான முக்கிய போட்டிப் பகுதிகளாக மாறியுள்ளன. ஆசிய-பசிபிக் பிராந்தியத்தில் தேவை மிகவும் வலுவானது.
3, புகையிலை சுவை மற்றும் நறுமணத் துறையை விரிவுபடுத்த சர்வதேச சுவை மற்றும் நறுமண நிறுவனங்கள். உலகளாவிய புகையிலை தொழில்துறையின் விரைவான வளர்ச்சி, பெரிய பிராண்டுகளின் உருவாக்கம் மற்றும் புகையிலை வகைகளின் மேலும் முன்னேற்றத்துடன், உயர்தர புகையிலை சுவைகள் மற்றும் சுவைகளுக்கான தேவையும் அதிகரித்து வருகிறது. புகையிலை சுவை மற்றும் நறுமணத்தின் வளர்ச்சி இடம் மேலும் திறக்கப்பட்டு வருகிறது, மேலும் சர்வதேச சுவை மற்றும் நறுமண நிறுவனங்கள் எதிர்காலத்தில் புகையிலை சுவை மற்றும் நறுமணத் துறைக்கு தொடர்ந்து விரிவடையும்.
இடுகை நேரம்: ஜூன்-05-2024