I. தொழில் கண்ணோட்டம்
வாசனை என்பது பலவிதமான இயற்கை மசாலா மற்றும் செயற்கை மசாலாப் பொருட்களை முக்கிய மூலப்பொருட்களாகவும், மற்ற துணைப் பொருட்களுடன் ஒரு நியாயமான சூத்திரம் மற்றும் சிக்கலான கலவையின் ஒரு குறிப்பிட்ட சுவையைத் தயாரிப்பதற்கான செயல்முறையின் படி, முக்கியமாக அனைத்து வகையான சுவை தயாரிப்புகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. செயற்கை செயற்கை முறைகளால் பிரித்தெடுக்கப்பட்ட அல்லது பெறப்பட்ட சுவையான பொருட்களுக்கான சுவை என்பது ஒரு பொதுவான சொல், மேலும் இது சிறந்த இரசாயனங்களின் முக்கிய பகுதியாகும். சுவை என்பது "தொழில்துறை மோனோசோடியம் குளுட்டமேட்" என்று அழைக்கப்படும் மனித சமூக வாழ்க்கையுடன் நெருக்கமாக தொடர்புடைய ஒரு சிறப்பு தயாரிப்பு ஆகும், அதன் தயாரிப்புகள் உணவுத் தொழில், தினசரி வேதியியல் தொழில், மருந்துத் தொழில், புகையிலை தொழில், ஜவுளித் தொழில், தோல் தொழில் மற்றும் பிற தொழில்களில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
சமீபத்திய ஆண்டுகளில், பல கொள்கைகள் சுவை மற்றும் வாசனைத் தொழில், பாதுகாப்பு, சுற்றுச்சூழல் நிர்வாகம் மற்றும் உணவு பல்வகைப்படுத்தல் ஆகியவற்றை நிர்வகிப்பதற்கான உயர் தேவைகளை முன்வைத்துள்ளன. பாதுகாப்பைப் பொறுத்தவரை, கொள்கை "நவீன உணவு பாதுகாப்பு நிர்வாக அமைப்பின் கட்டுமானத்தை ஊக்குவிக்க" முன்மொழிகிறது, மேலும் இயற்கை சுவை தொழில்நுட்பம் மற்றும் செயலாக்கத்தை தீவிரமாக உருவாக்குகிறது; சுற்றுச்சூழல் நிர்வாகத்தைப் பொறுத்தவரை, "பசுமை குறைந்த கார்பன், சுற்றுச்சூழல் நாகரிகத்தை" அடைய வேண்டியதன் அவசியத்தை கொள்கை வலியுறுத்துகிறது, மேலும் சுவை மற்றும் வாசனைத் தொழிலின் தரப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் பாதுகாப்பான வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது; உணவு பன்முகத்தன்மையைப் பொறுத்தவரை, கொள்கை உணவுத் துறையின் மாற்றத்தையும் மேம்படுத்தலையும் ஊக்குவிக்கிறது, இதனால் சுவைகள் மற்றும் வாசனை திரவியங்களின் கீழ்நிலை தொழிலின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது. ஒரு வேதியியல் மூலப்பொருட்கள் மற்றும் வேதியியல் பொருட்கள் உற்பத்தித் தொழிலாக சுவை மற்றும் வாசனைத் தொழில், கடுமையான கொள்கை சூழல் தளர்வான சுற்றுச்சூழல் நிர்வாகத்துடன் கூடிய சிறு நிறுவனங்களை அதிக அழுத்தத்தை எதிர்கொள்ளும், மேலும் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு மற்றும் சுற்றுச்சூழல் நிர்வாக விதிமுறைகளைக் கொண்ட நிறுவனங்கள் நல்ல வளர்ச்சி வாய்ப்புகளைக் கொண்டுள்ளன.
சுவை மற்றும் வாசனை ஆகியவற்றின் மூலப்பொருட்களில் முக்கியமாக புதினா, எலுமிச்சை, ரோஜா, லாவெண்டர், வெட்டிவர் மற்றும் பிற மசாலா தாவரங்கள், மற்றும் கஸ்தூரி, அம்பெர்கிரிஸ் மற்றும் பிற விலங்குகள் (மசாலா) ஆகியவை அடங்கும். வெளிப்படையாக, அதன் தொழில்துறை சங்கிலியின் அப்ஸ்ட்ரீம் விவசாயம், வனவியல், கால்நடை வளர்ப்பு மற்றும் பல துறைகளை உள்ளடக்கியது, இதில் நடவு, இனப்பெருக்கம், விவசாய அறிவியல் மற்றும் தொழில்நுட்பம், அறுவடை மற்றும் செயலாக்கம் மற்றும் பிற வள அடிப்படையிலான அடிப்படை இணைப்புகள் ஆகியவை அடங்கும். சுவைகள் மற்றும் வாசனை திரவியங்கள் உணவு, தோல் பராமரிப்பு பொருட்கள், புகையிலை, பானங்கள், தீவனம் மற்றும் பிற தொழில்களில் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தவை என்பதால், இந்தத் தொழில்கள் சுவைகள் மற்றும் வாசனை திரவியத் துறையின் கீழ்நோக்கி அமைகின்றன. சமீபத்திய ஆண்டுகளில், இந்த கீழ்நிலை தொழில்களின் வளர்ச்சியுடன், சுவைகள் மற்றும் வாசனை திரவியங்களுக்கான தேவை அதிகரித்து வருகிறது, மேலும் சுவைகள் மற்றும் வாசனை திரவிய தயாரிப்புகளுக்கு அதிக தேவைகள் முன்வைக்கப்பட்டுள்ளன.
2. வளர்ச்சி நிலை
உலகில் உள்ள நாடுகளின் பொருளாதார வளர்ச்சி (குறிப்பாக வளர்ந்த நாடுகள்), நுகர்வு நிலைகளின் தொடர்ச்சியான முன்னேற்றம், உணவுத் தரத்திற்கான மக்களின் தேவைகள் மற்றும் தினசரி தேவைகள் அதிகமாகி வருகின்றன, தொழில்துறையின் வளர்ச்சி மற்றும் நுகர்வோர் பொருட்களை இழுப்பது ஆகியவை உலக மசாலா துறையின் வளர்ச்சியை துரிதப்படுத்தியுள்ளன. உலகில் 6,000 க்கும் மேற்பட்ட வகையான சுவை மற்றும் வாசனை தயாரிப்புகள் உள்ளன, மேலும் சந்தை அளவு 2015 ல் 24.1 பில்லியன் டாலரிலிருந்து 2023 இல் 29.9 பில்லியன் டாலராக அதிகரித்துள்ளது, இது கூட்டு வளர்ச்சி விகிதம் 3.13%ஆகும்.
சுவை மற்றும் வாசனைத் தொழிலின் உற்பத்தி மற்றும் மேம்பாடு, உணவு, பானம், தினசரி ரசாயன மற்றும் பிற துணைத் தொழில்களின் வளர்ச்சியுடன் ஒத்துப்போகும், கீழ்நிலை தொழில்துறையில் விரைவான மாற்றங்கள், சுவை மற்றும் வாசனைத் தொழிலின் தொடர்ச்சியான வளர்ச்சியைத் தூண்டுகிறது, தயாரிப்பு தரம் தொடர்ந்து அதிகரித்து வருகிறது, வகைகள் தொடர்ந்து அதிகரித்து வருகின்றன, மேலும் ஆண்டுதோறும் வெளியீட்டு உயர்வு. 2023 ஆம் ஆண்டில், சீனாவின் சுவைகள் மற்றும் வாசனை திரவியங்கள் உற்பத்தி 1.371 மில்லியன் டன்களையும், 2.62%அதிகரிப்பையும் எட்டியது, 2017 ஆம் ஆண்டில் வெளியீடு 123,000 டன் அதிகரித்துள்ளது, கடந்த ஐந்து ஆண்டுகளில் கூட்டு வளர்ச்சி விகிதம் 1.9%ஆக இருந்தது. மொத்த சந்தை பிரிவு அளவைப் பொறுத்தவரை, சுவை புலம் ஒரு பெரிய பங்கைக் கொண்டிருந்தது, 64.4%, மற்றும் மசாலா 35.6%ஆகும்.
சீனாவின் பொருளாதாரத்தின் வளர்ச்சி மற்றும் தேசிய வாழ்க்கைத் தரங்களை மேம்படுத்துவதோடு, உலகளாவிய சுவைத் துறையின் நாடுகடந்த பரிமாற்றமும், சீனாவில் சுவையின் தேவை மற்றும் வழங்கல் இருதரப்பு வளர்ந்து வருகிறது, மேலும் சுவைத் தொழில் வேகமாக வளர்ந்து வருகிறது, சந்தை அளவு தொடர்ந்து விரிவடைந்து வருகிறது. பல ஆண்டுகளாக விரைவான வளர்ச்சியின் பின்னர், உள்நாட்டு சுவைத் தொழில் படிப்படியாக சிறு பட்டறை உற்பத்தியில் இருந்து தொழில்துறை உற்பத்திக்கு, தயாரிப்பு சாயல் முதல் சுயாதீன ஆராய்ச்சி மற்றும் மேம்பாடு வரை, இறக்குமதி செய்யப்பட்ட உபகரணங்கள் முதல் சுயாதீனமான வடிவமைப்பு மற்றும் தொழில்முறை உபகரணங்கள் வரை, உணர்ச்சி மதிப்பீட்டிலிருந்து, உயர் துல்லியமான கருவி சோதனையின் பயன்பாடு வரை, தொழில்நுட்ப நபர்களை அறிமுகப்படுத்துவதிலிருந்து சுயாதீனமான பணியாளர்களிடமிருந்து, தொழில்முறை நிறுவனங்கள் வரை, சுயாதீனமான பணியாளர்களைப் பெறுதல் வரை, தொழில்முறை உபகரணங்கள் வரை மாற்றுவதை முடித்துள்ளது. உள்நாட்டு சுவை உற்பத்தித் தொழில் படிப்படியாக ஒரு முழுமையான தொழில்துறை அமைப்பாக வளர்ந்துள்ளது. 2023 ஆம் ஆண்டில், சீனாவின் சுவை மற்றும் வாசனை சந்தை அளவு 71.322 பில்லியன் யுவானை எட்டியது, அவற்றில் சுவை சந்தை பங்கு 61%ஆகவும், மசாலா 39%ஆகவும் இருந்தது.
3. போட்டி நிலப்பரப்பு
தற்போது, சீனாவின் சுவை மற்றும் வாசனைத் தொழிலின் வளர்ச்சி போக்கு மிகவும் வெளிப்படையானது. உலகின் மிகப்பெரிய இயற்கை சுவைகள் மற்றும் வாசனை திரவியங்களை சீனாவும் சீனாவும் உள்ளது. பொதுவாக, சீனாவின் சுவை மற்றும் வாசனைத் தொழில் வேகமாக வளர்ந்து பெரும் முன்னேற்றம் அடைந்துள்ளன, மேலும் பல சுயாதீன கண்டுபிடிப்பு முன்னணி நிறுவனங்களும் வெளிவந்துள்ளன. தற்போது, சீனாவின் சுவை மற்றும் வாசனைத் தொழிலில் உள்ள முக்கிய நிறுவனங்கள் ஜொங்குவா கெமிக்கல் கோ, லிமிடெட்., ஹுவாபோ இன்டர்நேஷனல் ஹோல்டிங்ஸ் கோ., லிமிடெட்.
சமீபத்திய ஆண்டுகளில், போல்டன் குழு புதுமை-உந்துதல் வளர்ச்சி மூலோபாயத்தை தீவிரமாக செயல்படுத்தியுள்ளது, அறிவியல் மற்றும் தொழில்நுட்ப ஆராய்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சியில் முதலீட்டை அதிகரித்தது, நறுமண தொழில்நுட்பம், உயிரியக்கவியல், இயற்கை தாவர பிரித்தெடுத்தல் மற்றும் பிற அறிவியல் மற்றும் தொழில்நுட்ப நெடுஞ்சாலை, வளர்ச்சி வரைபடத்தை வரிசைப்படுத்துவதற்கும் திட்டமிடுவதற்கும், வளர்ந்து வரும் காரியேட்டர், எலக்ட்ரா சாயல்களையும் விரிவுபடுத்துவதற்கும், திட்டமிட்டு, வளர்ப்பை வளர்ப்பதற்கும், திட்டமிடுவதற்கும் தைரியம், பயமுறுத்தும் மற்றும் தொழில்நுட்ப உயர் நிலத்தை தொடர்ந்து ஆக்கிரமித்துள்ளது. நூற்றாண்டு பழமையான அறக்கட்டளையின் நடிப்புக்கான உறுதியான அடித்தளம். 2023 ஆம் ஆண்டில், போல்டன் குழுமத்தின் மொத்த வருவாய் 2.352 பில்லியன் யுவான் ஆகும், இது 2.89%அதிகரித்துள்ளது.
4. மேம்பாட்டு போக்கு
நீண்ட காலமாக, சுவைகள் மற்றும் வாசனை திரவியங்களின் வழங்கல் மற்றும் தேவை மேற்கு ஐரோப்பா, அமெரிக்கா, ஜப்பான் மற்றும் பிற பிராந்தியங்களால் நீண்ட காலமாக ஏகபோகமாக உள்ளது. ஆனால் அமெரிக்கா, ஜெர்மனி, பிரான்ஸ் மற்றும் ஐக்கிய இராச்சியம், அதன் உள்நாட்டு சந்தைகள் ஏற்கனவே முதிர்ச்சியடைந்தவை, வளரும் நாடுகளை தங்கள் முதலீட்டு திட்டங்களை விரிவுபடுத்துவதற்கும் போட்டித்தன்மையுடன் இருக்கவும் நம்ப வேண்டும். உலகளாவிய சுவை மற்றும் வாசனை சந்தையில், மூன்றாம் உலக நாடுகளும் ஆசியா, ஓசியானியா மற்றும் தென் அமெரிக்கா போன்ற பகுதிகளும் முக்கிய நிறுவனங்களுக்கு முக்கிய போட்டித் பகுதிகளாக மாறியுள்ளன. ஆசிய-பசிபிக் பிராந்தியத்தில் தேவை வலுவாக உள்ளது, இது உலகின் சராசரி வளர்ச்சி விகிதத்தை விட அதிகமாக உள்ளது.
1, சுவைகள் மற்றும் வாசனை திரவியங்களுக்கான உலக தேவை தொடர்ந்து வளரும். சமீபத்திய ஆண்டுகளில் உலகளாவிய சுவை மற்றும் வாசனைத் தொழிலின் சூழ்நிலையிலிருந்து, சுவை மற்றும் வாசனை ஆகியவற்றிற்கான உலகளாவிய தேவை ஆண்டுக்கு சுமார் 5% என்ற விகிதத்தில் வளர்ந்து வருகிறது. சுவை மற்றும் வாசனைத் தொழிலின் தற்போதைய நல்ல மேம்பாட்டுப் போக்கைக் கருத்தில் கொண்டு, பெரும்பாலான வளர்ந்த நாடுகளில் நறுமணத் தொழிலின் வளர்ச்சி ஒப்பீட்டளவில் மெதுவாக இருந்தாலும், வளரும் நாடுகளின் சந்தை திறன் இன்னும் பெரியது, உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் நுகர்வோர் உற்பத்தித் தொழில் தொடர்ந்து வளர்ந்து வருகிறது, மொத்த தேசிய தயாரிப்பு மற்றும் தனிப்பட்ட வருமான நிலைகள் தொடர்ந்து அதிகரித்து வருகின்றன, மேலும் சர்வதேச முதலீடு சுவாசிகளுக்கான உலக கோரிக்கையை வளர்க்கும்.
2. வளரும் நாடுகளுக்கு வளர்ச்சிக்கு பரந்த வாய்ப்புகள் உள்ளன. நீண்ட காலமாக, சுவைகள் மற்றும் வாசனை திரவியங்களின் வழங்கல் மற்றும் தேவை மேற்கு ஐரோப்பா, அமெரிக்கா, ஜப்பான் மற்றும் பிற பிராந்தியங்களால் நீண்ட காலமாக ஏகபோகமாக உள்ளது. இருப்பினும், அமெரிக்கா, ஜெர்மனி, பிரான்ஸ் மற்றும் ஐக்கிய இராச்சியம், அதன் உள்நாட்டு சந்தைகள் ஏற்கனவே முதிர்ச்சியடைந்தவை, முதலீட்டு திட்டங்களை விரிவுபடுத்துவதற்கும் போட்டித்தன்மையுடன் இருக்க வளரும் நாடுகளில் பரந்த சந்தைகளை நம்ப வேண்டும். உலகளாவிய சுவை மற்றும் வாசனை சந்தையில், மூன்றாம் உலக நாடுகளும் ஆசியா, ஓசியானியா மற்றும் தென் அமெரிக்கா போன்ற பகுதிகளும் முக்கிய நிறுவனங்களுக்கு முக்கிய போட்டித் பகுதிகளாக மாறியுள்ளன. ஆசிய-பசிபிக் பிராந்தியத்தில் தேவை வலுவாக உள்ளது.
3, புகையிலை சுவை மற்றும் வாசனைத் துறையை விரிவுபடுத்துவதற்கான சர்வதேச சுவை மற்றும் வாசனை நிறுவனங்கள். உலகளாவிய புகையிலை துறையின் விரைவான வளர்ச்சி, பெரிய பிராண்டுகளின் உருவாக்கம் மற்றும் புகையிலை வகைகளை மேலும் மேம்படுத்துவதன் மூலம், உயர்தர புகையிலை சுவைகள் மற்றும் சுவைகளுக்கான தேவையும் அதிகரித்து வருகிறது. புகையிலை சுவை மற்றும் வாசனை ஆகியவற்றின் மேம்பாட்டு இடம் மேலும் திறக்கப்பட்டு வருகிறது, மேலும் சர்வதேச சுவை மற்றும் வாசனை நிறுவனங்கள் எதிர்காலத்தில் புகையிலை சுவை மற்றும் வாசனை துறைக்கு தொடர்ந்து விரிவடையும்.
இடுகை நேரம்: ஜூன் -05-2024