தொழில்துறை பார்வையில், பொருளின் கொந்தளிப்பான நறுமணத்தின் சுவையை உள்ளமைக்க வாசனை பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதன் மூலமானது இரண்டு வகைகளாகப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது: ஒன்று “இயற்கை சுவை”, தாவரங்கள், விலங்குகள், “இயற்பியல் முறை” பிரித்தெடுத்தல் பொருட்களைப் பயன்படுத்தும் நுண்ணுயிர் பொருட்கள்; ஒன்று “செயற்கை வாசனை”, இது சில “வடிகட்டுதல்” மற்றும் அமிலம், காரம், உப்பு மற்றும் பிற இரசாயனங்கள் ஆகியவற்றால் ஆனது, வேதியியல் சிகிச்சை மற்றும் செயலாக்கம் மூலம் பெட்ரோலியம் மற்றும் நிலக்கரி போன்ற கனிம கூறுகளிலிருந்து பெறப்பட்ட பிற இரசாயனங்கள். சமீபத்திய ஆண்டுகளில், இயற்கை சுவைகள் பெரிதும் தேடப்பட்டு விலைகள் உயர்ந்துள்ளன, ஆனால் செயற்கை சுவைகளை விட இயற்கை சுவைகள் உண்மையில் சிறந்ததா?
இயற்கை மசாலாப் பொருட்கள் விலங்கு மசாலா மற்றும் தாவர மசாலாப் பொருட்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளன: விலங்குகளின் இயற்கை மசாலா முக்கியமாக நான்கு வகைகள்: கஸ்தூரி, சிவெட், காஸ்டோரம் மற்றும் அம்பெர்கிரிஸ்; தாவர இயற்கை வாசனை என்பது நறுமண தாவரங்களின் பூக்கள், இலைகள், கிளைகள், தண்டுகள், பழங்கள் போன்றவற்றிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்ட ஒரு கரிம கலவையாகும். செயற்கை மசாலாப் பொருட்கள் அரை-செயற்கை மசாலா மற்றும் முழு செயற்கை மசாலாப் பொருட்களைக் கொண்டுள்ளன: மசாலாப் பொருட்களின் கட்டமைப்பை மாற்ற வேதியியல் எதிர்வினைக்குப் பிறகு இயற்கையான கூறுகளின் பயன்பாடு அரை-செயற்கை மசாலா என்று அழைக்கப்படுகிறது, அடிப்படை வேதியியல் மூலப்பொருட்களின் செயற்கை முழு செயற்கை மசாலா என்று அழைக்கப்படுகிறது. செயல்பாட்டுக் குழுக்களின் வகைப்பாட்டின் படி, செயற்கை வாசனை திரவியங்களை ஈதர் வாசனை திரவியங்கள் (டிஃபெனைல் ஈதர், அனிசோல், முதலியன), ஆல்டிஹைட்-கெட்டோன் வாசனை திரவியங்கள் (மஸ்கெட்டோன், சைக்ளோபென்டாடெக்கனோன், முதலியன), லாக்டொட்ோன் வாசனை திரவியங்கள் (ஐசோமைல் அசிடேட், அமல் புட்டைரேட், போன்றவை), ஆல்கஹால், போன்றவை) பிரிக்கலாம். முதலியன.
ஆரம்பகால சுவைகள் இயற்கையான சுவைகளுடன் மட்டுமே தயாரிக்கப்பட முடியும், செயற்கை சுவைகள் தோன்றிய பிறகு, வாசனை திரவியங்கள் அனைத்து தரப்பு தேவைகளையும் பூர்த்தி செய்ய பலவிதமான சுவைகளைத் தயாரிக்க விருப்பத்தில் இருக்கும். தொழில்துறை தொழிலாளர்கள் மற்றும் நுகர்வோருக்கு, மசாலாப் பொருட்களின் ஸ்திரத்தன்மை மற்றும் பாதுகாப்பு ஆகியவை முக்கிய அக்கறை. இயற்கை சுவைகள் அவசியமாக பாதுகாப்பானவை அல்ல, மற்றும் செயற்கை சுவைகள் பாதுகாப்பற்றவை அல்ல. சுவையின் நிலைத்தன்மை முக்கியமாக இரண்டு அம்சங்களில் வெளிப்படுகிறது: முதலாவதாக, நறுமணம் அல்லது சுவையில் அவற்றின் ஸ்திரத்தன்மை; இரண்டாவதாக, உடல் மற்றும் வேதியியல் பண்புகளின் ஸ்திரத்தன்மை அல்லது தயாரிப்பில்; பாதுகாப்பு என்பது வாய்வழி நச்சுத்தன்மை, தோல் நச்சுத்தன்மை, தோல் மற்றும் கண்களுக்கு எரிச்சல், தோல் தொடர்பு ஒவ்வாமை இருக்குமா, ஒளிச்சேர்க்கை விஷம் மற்றும் தோல் ஒளிச்சேர்க்கை உள்ளதா என்பதை பாதுகாப்பு குறிக்கிறது.
மசாலாப் பொருட்களைப் பொருத்தவரை, இயற்கை மசாலாப் பொருட்கள் ஒரு சிக்கலான கலவையாகும், இது தோற்றம் மற்றும் வானிலை போன்ற காரணிகளால் பாதிக்கப்படுகிறது, அவை கலவை மற்றும் நறுமணத்தில் எளிதில் நிலையானவை அல்ல, மேலும் அவை பலவிதமான சேர்மங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன. நறுமணத்தின் கலவை மிகவும் சிக்கலானது, மேலும் தற்போதைய வேதியியல் மற்றும் பயோடெக்னாலஜி ஆகியவற்றுடன், முற்றிலும் துல்லியமான பகுப்பாய்வு மற்றும் அதன் நறுமணக் கூறுகளைப் புரிந்துகொள்வது கடினம், மேலும் மனித உடலில் உள்ள தாக்கத்தை புரிந்துகொள்வது எளிதல்ல. இந்த அபாயங்களில் சில உண்மையில் நமக்குத் தெரியவில்லை; செயற்கை மசாலாப் பொருட்களின் கலவை தெளிவாக உள்ளது, பொருத்தமான உயிரியல் சோதனைகளை மேற்கொள்ளலாம், பாதுகாப்பான பயன்பாட்டை அடைய முடியும், மற்றும் நறுமணம் நிலையானது, மேலும் சேர்க்கப்பட்ட உற்பத்தியின் நறுமணமும் நிலையானதாக இருக்கலாம், இது எங்களுக்கு வசதியை அளிக்கிறது.
மீதமுள்ள கரைப்பான்களைப் பொறுத்தவரை, செயற்கை வாசனை திரவியங்கள் இயற்கை வாசனை திரவியங்களைப் போலவே இருக்கின்றன. இயற்கை சுவைகளுக்கு பிரித்தெடுக்கும் செயல்பாட்டில் கரைப்பான்கள் தேவை. தொகுப்பு செயல்பாட்டில், கரைப்பான் மற்றும் அகற்றுதல் ஆகியவற்றின் மூலம் கரைப்பான் பாதுகாப்பான வரம்பில் கட்டுப்படுத்தப்படலாம்.
பெரும்பாலான இயற்கை சுவைகள் மற்றும் சுவைகள் செயற்கை சுவைகள் மற்றும் சுவைகளை விட விலை உயர்ந்தவை, ஆனால் இது பாதுகாப்புடன் நேரடியாக தொடர்புடையது அல்ல, மேலும் சில செயற்கை சுவைகள் இயற்கை சுவைகளை விட அதிக விலை கொண்டவை. இயற்கையானது சிறந்தது என்று மக்கள் நினைக்கிறார்கள், சில நேரங்களில் இயற்கையான நறுமணங்கள் மக்களை மிகவும் இனிமையாக்குகின்றன, மேலும் இயற்கை சுவைகளில் சில சுவடு பொருட்கள் அனுபவத்திற்கு நுட்பமான வேறுபாடுகளைக் கொண்டு வரக்கூடும். இயற்கையானது நல்லதல்ல, செயற்கை நல்லதல்ல, விதிமுறைகள் மற்றும் தரநிலைகளின் எல்லைக்குள் பயன்படுத்துவது பாதுகாப்பானது, மற்றும் விஞ்ஞான ரீதியாகப் பேசும்போது, செயற்கை மசாலாப் பொருட்கள் கட்டுப்படுத்தக்கூடியவை, மிகவும் பாதுகாப்பானவை, தற்போதைய கட்டத்தில், பொது பயன்பாட்டிற்கு மிகவும் பொருத்தமானவை.
இடுகை நேரம்: ஏப்ரல் -26-2024