பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் இரசாயனப் பாதுகாப்புகளின் வகைகள் யாவை

தற்போது ரசாயனம் அதிகம்பாதுகாப்புகள்எங்கள் சந்தையில் பென்சாயிக் அமிலம் மற்றும் அதன் சோடியம் உப்பு, சோர்பிக் அமிலம் மற்றும் அதன் பொட்டாசியம் உப்பு, புரோபியோனிக் அமிலம் மற்றும் அதன் உப்பு, பி-ஹைட்ராக்ஸிபென்சோயிக் அமிலம் எஸ்டர்கள் (நிபாகின் எஸ்டர்), டீஹைட்ரோஅசெடிக் அமிலம் மற்றும் அதன் சோடியம் உப்பு, சோடியம் லாக்டேட், ஃபுமாரிக் அமிலம் போன்றவை.
1. பென்சோயிக் அமிலம் மற்றும் அதன் சோடியம் உப்பு
பென்சோயிக் அமிலம் மற்றும் அதன் சோடியம் உப்பு பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒன்றாகும்பாதுகாப்புகள்சீனாவின் உணவு பதப்படுத்தும் தொழிலில், முக்கியமாக திரவ உணவுகளான பானங்கள் (எ.கா. குளிர்பானங்கள், பழச்சாறுகள், சோயா சாஸ், பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு, ஒயின் போன்றவை) பாதுகாக்கப் பயன்படுகிறது.பென்சோயிக் அமிலம் லிபோபிலிக் மற்றும் உயிரணு சவ்வு வழியாக எளிதில் ஊடுருவி செல் உடலில் நுழைகிறது, இதனால் நுண்ணுயிரிகளின் செல் சவ்வு ஊடுருவலில் குறுக்கிடுகிறது மற்றும் உயிரணு சவ்வு மூலம் அமினோ அமிலங்களை உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கிறது.உயிரணு உடலினுள் நுழையும் பென்சோயிக் அமில மூலக்கூறு, கலத்தில் உள்ள காரப் பொருளை அயனியாக்கி, செல் சுவாச நொதி அமைப்பின் செயல்பாட்டைத் தடுக்கும், மேலும் அசிடைல் கோஎன்சைம் ஏ ஒடுக்க எதிர்வினையைத் தடுப்பதில் வலுவான பங்கைக் கொண்டுள்ளது. உணவில் பாதுகாக்கும் விளைவு.
2 சோர்பிக் அமிலம் மற்றும் அதன் பொட்டாசியம் உப்பு
சோர்பிக் அமிலம் (பொட்டாசியம் சோர்பேட்) மிகவும் பயன்படுத்தப்படும் பாதுகாப்பு மற்றும் பெரும்பாலான நாடுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.சோர்பிக் அமிலம் நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலமாகும், அதன் தடுப்பு பொறிமுறையானது அதன் சொந்த இரட்டைப் பிணைப்பு மற்றும் நுண்ணுயிர் செல்களை சல்பைட்ரைல் குழுவின் நொதியில் இணைந்து ஒரு கோவலன்ட் பிணைப்பை உருவாக்குகிறது, இதனால் அது செயல்பாட்டை இழந்து நொதி அமைப்பை அழிக்கிறது.கூடுதலாக, சோர்பிக் அமிலம், சைட்டோக்ரோம் சி மூலம் ஆக்சிஜன் பரிமாற்றம், மற்றும் செல் சவ்வு ஆற்றல் பரிமாற்றத்தின் செயல்பாடு போன்ற பரிமாற்ற செயல்பாட்டில் குறுக்கிடலாம், இதனால் நுண்ணுயிரிகளின் பெருக்கத்தைத் தடுக்கிறது, இதனால் அரிப்பு நோக்கத்தை அடைகிறது.
3 புரோபியோனிக் அமிலம் மற்றும் அதன் உப்பு
ப்ரோபியோனிக் அமிலம் ஒரு மோனோ அமிலம், நிறமற்ற எண்ணெய் திரவமாகும்.இது β-அலனைனின் நுண்ணுயிர் தொகுப்பு மற்றும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு விளைவைத் தடுப்பதாகும்.புரோபியோனிக் அமில உப்புகள் முக்கியமாக சோடியம் ப்ரோபியோனேட் மற்றும் கால்சியம் ப்ரோபியோனேட் ஆகும், அவை ஒரே மாதிரியான பாதுகாப்பு பொறிமுறையைக் கொண்டுள்ளன, உடலில் புரோபியோனிக் அமிலமாக மாற்றப்படுகின்றன, மோனோமெரிக் புரோபியோனிக் அமில மூலக்கூறுகள் அச்சு செல்களுக்கு வெளியே அதிக ஆஸ்மோடிக் அழுத்தத்தை உருவாக்குகின்றன, இதனால் அச்சு செல் நீரிழப்பு, இழப்பு இனப்பெருக்கம், மற்றும் அச்சு செல் சுவரில் ஊடுருவி, உள்செல்லுலார் செயல்பாட்டைத் தடுக்கலாம்.
4 பாரபென் எஸ்டர்கள் (நிபாகின் எஸ்டர்)
பராபென் எஸ்டர்கள் என்பது மெத்தில் பராபென், எத்தில் பராபென், ப்ரோபில் பராபென், ஐசோபியூட்டில் பராபென், பியூட்டில் பராபென், ஐசோபியூட்டில் பராபென், ஹெப்டைல் ​​பராபென் போன்றவை. பி-ஹைட்ராக்ஸிபென்சோயிக் அமில எஸ்டர்களின் தடுப்பு வழிமுறை: நுண்ணுயிர் செல் சுவாச அமைப்பு மற்றும் எலக்ட்ரான் பரிமாற்ற நொதியின் செயல்பாடு ஆகும். , மற்றும் நுண்ணுயிர் உயிரணு சவ்வு கட்டமைப்பை அழிக்க முடியும், அதனால் ஆண்டிசெப்டிக் பாத்திரத்தை வகிக்கிறது.
5 டீஹைட்ரோஅசிடிக் அமிலம் மற்றும் அதன் சோடியம் உப்பு
டீஹைட்ரோஅசெடிக் அமிலம், மூலக்கூறு வாய்ப்பாடு C8H8O4 மற்றும் அதன் சோடியம் உப்பு வெள்ளை அல்லது வெளிர் மஞ்சள் படிக தூள், ஒரு வலுவான பாக்டீரியா எதிர்ப்பு திறன் உள்ளது, குறிப்பாக அச்சு மற்றும் ஈஸ்ட் வலுவான எதிர்பாக்டீரியா திறன் உள்ளது.இது ஒரு அமில பாதுகாப்பு மற்றும் அடிப்படையில் நடுநிலை உணவுகளுக்கு பயனற்றது.இது ஒளி மற்றும் வெப்பத்திற்கு நிலையானது, அக்வஸ் கரைசலில் அசிட்டிக் அமிலமாக சிதைகிறது மற்றும் மனித உடலுக்கு நச்சுத்தன்மையற்றது.இது ஒரு பரந்த-ஸ்பெக்ட்ரம் பாதுகாப்பு மற்றும் இறைச்சி, மீன், காய்கறிகள், பழங்கள், பானங்கள், பேஸ்ட்ரிகள் போன்றவற்றைப் பாதுகாக்க பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
6 சோடியம் லாக்டேட்
நிறமற்ற அல்லது சற்று மஞ்சள் வெளிப்படையான திரவம், மணமற்றது, சிறிது உப்பு மற்றும் கசப்பானது, தண்ணீரில் கலக்கக்கூடியது, எத்தனால், கிளிசரின்.பொது செறிவு 60%-80%, மற்றும் அதிகபட்ச பயன்பாட்டு வரம்பு 60% செறிவு 30g/KG ஆகும்... சோடியம் லாக்டேட் ஒரு புதிய வகை பாதுகாப்பு மற்றும் பாதுகாப்பு முகவர், முக்கியமாக இறைச்சி மற்றும் கோழிப் பொருட்களுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது வலுவானது. இறைச்சி உணவு பாக்டீரியா மீது தடுப்பு விளைவு.இது முக்கியமாக வறுத்த இறைச்சி, ஹாம், தொத்திறைச்சி, கோழி, வாத்து மற்றும் கோழி பொருட்கள் மற்றும் சாஸ் மற்றும் உப்பு தயாரிப்புகளுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.இறைச்சி பொருட்களில் புத்துணர்ச்சியைப் பாதுகாப்பதற்கான குறிப்பு சூத்திரம்: சோடியம் லாக்டேட்: 2%, சோடியம் டீஹைட்ரோஅசெட்டேட் 0.2%.
7 டைமிதில் ஃபுமரேட்
இது ஒரு புதிய வகை அச்சு எதிர்ப்புபாதுகாக்கும்இது உள்நாட்டிலும் வெளிநாட்டிலும் தீவிரமாக உருவாக்கப்பட்டுள்ளது, இது 30 க்கும் மேற்பட்ட வகையான அச்சுகளையும் ஈஸ்ட்களையும் தடுக்கக்கூடியது, மேலும் அதன் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு செயல்திறன் pH மதிப்பால் பாதிக்கப்படாது, அதிக செயல்திறன் மற்றும் பரந்த நிறமாலை, அதிக பாதுகாப்பு மற்றும் குறைந்த விலை ஆகியவற்றின் நன்மைகள்.அதன் விரிவான பாக்டீரியா எதிர்ப்பு மற்றும் கிருமி நாசினிகள் செயல்திறன் உயர்ந்தது, வலுவான உயிரியல் செயல்பாடு.பதங்கமாதல் காரணமாக இது புகைபிடிக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, எனவே இது தொடர்பு கருத்தடை மற்றும் புகைபிடித்தல் ஸ்டெரிலைசேஷன் என்ற இரட்டை பாத்திரத்தைக் கொண்டுள்ளது.குறைந்த நச்சுத்தன்மை, மனித உடலில் விரைவாக மனித வளர்சிதை மாற்றத்தின் இயல்பான கூறுகளுக்குள் ஃப்யூமரிக் அமிலம், நல்ல மறுபயன்பாட்டின் பயன்பாடு.