வேதியியல் பெயர் : 5-ஹைட்ராக்ஸிடெகானோயிக் அமிலம் டெல்டா-லாக்டோன்
CAS :# 705-86-2
ஃபெமா: இல்லை. 2361
சூத்திரம்: C10H18O2
மூலக்கூறு: எடை 170.25 கிராம்/மோல்
ஒத்த பெயர் :5-ஹைட்ராக்ஸிடெகானோயிக் அமிலம் லாக்டோன்
இரசாயன அமைப்பு
இது வலுவான மற்றும் நீடித்த கிரீமி சுவை கொண்டது. பால் மற்றும் கிரீம் சுவையை தயாரிப்பதற்கு இது ஒரு முக்கியமான மூலப்பொருளாகும், மேலும் தேங்காய், ஸ்ட்ராபெர்ரி, பீச் மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்கள் தயாரிப்பிலும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது மார்கரின், ஐஸ்கிரீம், குளிர்பானங்கள், மிட்டாய்கள், வேகவைத்த பொருட்கள் மற்றும் சுவையூட்டிகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் சந்தையில் தேவை அதிகமாக உள்ளது.